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terça-feira, 07 de julho de 2020
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Dona Flora Madalosso, por André Bezerra

A sequência bem que poderia ser um roteiro do Benedito Ruy Barbosa: Dona Rosa, filha de imigrantes italianos vindos da região do Tirol para...

Mesa São Paulo, por Beto Madalosso

Não adianta, não é uma questão de escolha. Todos nós somos responsáveis pelo que acontece ao nosso redor. Restaurantes também. Foi essa a principal...

Madalosso é Selo Tutano

Por fora, o “novo” Madalosso, restaurante que já figurou nas páginas do Guinnes Book como o maior restaurante da América Latina, pode passar uma...

Onde comer em Alba – arredores – parte 2, por Beto Madalosso

Uma das primeiras coisas que fiz quando cheguei em Alba foi comprar uma bicicleta. Novo na área, mais perdido que alienígena em Minas Gerais, pedi...

Beto Madalosso chegou ao Piemonte

Cheguei ao Piemonte sem mais nem por que, sem fazer a mínima ideia do que iria encontrar. Sou um descendente de italiano meio mandraque, daqueles que...

Viagem de moto ao Atacama, por Beto Madalosso

Atacama, outubro de 2016. Se me pedissem uma dica sobre o Atacama, minha dica seria esta: vá por estrada. De moto, carro ou bicicleta,...

Um filho de dono de restaurante (parte 3)

Quando eu nasci, o Madalosso já tinha 14 anos. Já tinha um apelido também: “Velho”, Velho Madalosso. Apelido que, apesar da relação com o...

Restaurantes tradicionais de Curitiba

Não basta o bom atendimento, a comida bem feita ou a bebida gelada. A presença do dono é fundamental: dia a dia, olho no...

O retorno do self-service

Ninguém chega perto do self-service. O dito continua isolado e não se sabe quando terá alta. Enquanto isso, restaurantes com raízes nesse modelo remediam....

Restaurantes pós-pandemia: o recomeço

A crise da Covid-19 alterou o comportamento de consumo, fez um estrago na receita dos restaurantes e tirou todo mundo da zona de conforto...

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