Camarão seco e defumado com pimenta de acarajé

INGREDIENTES

• Recheio:

• Camarão seco e defumado
• Água
• Azeite de dendê
• Pimenta malagueta seca
• Cebola
• Alho
• Gengibre
• Cabeça de camarão limpa

MODO DE PREPARO

1. Camarão defumado:

2. Deixe o camarão limpo, seco e defumado de molho em água fria por 2 horas, trocando a água conforme achar necessário.
3. Escorra depois de passadas as 2 horas.
4. Leve ao fogo para fritar no dendê.

5. Pimenta de acarajé:

6. Bata a pimenta malagueta seca no liquidificador com cebola, alho, gengibre e a cabeça do camarão que você limpou para acompanhar o acarajé.
7. Leve ao fogo e deixe reduzir.
8. Adicione azeite de dendê para fritar esse molho até ficar escurinho forte.