Polenta cremosa com ragu bolonhesa

INGREDIENTES

• Para a polenta:

• 100g de fubá ou polenta
• 500ml de caldo de legumes
• 100g de manteiga
• 100g de nata fresca
• Sal a gosto

• Para o ragu:

• 100g de carne moída de primeira
• 100g de carne suína moída
• 50g de pancetta ou bacon moídos
• 50g de cenoura picada
• 50g de cebola picada
• 50g de salsão picado
• 2 dentes de alho picados
• 300g de molho de tomate
• azeite de oliva
• 40g de trufas negras
• sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Para a polenta:

2. Dissolva a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhe por pelo menos 45 minutos
3. No final, adicione a manteiga, a nata e o sal

4. Para o ragu:

5. Coloque a cebola para dourar no azeite de oliva, em uma panela funda
6. Em seguida coloque para dourar os outros ingredientes na ordem: alho, cenoura, salsão, bacon e as carnes
7. Quando estiver tudo dourado, acrescente sal e pimenta
8. Na sequência, coloque o molho de tomate
9. Cozinhe por uma hora
10. Para completar, adicione as trufas negras.
11. Sirva a polenta coberta com o ragu e bastante queijo grana padano