Inaugurado em 1992 pelos irmãos Rocha, Carlos Alberto e Luiz Antonio, o Karbonnel é um local especial para os amantes de frutos do mar. Encontrado em dois endereços, no Cabral e no Alto da XV, o restaurante conta com um cardápio recheado de petiscos, peixes, sopas, caldos, cremes e também pratos executivos. Outro atrativo são as receitas exclusivas, como o linguado à Karbonell e o Prato da Casa, que reúne porções de marisco ao vinagrete, bolinhos de camarão, casquinhas de siri, espetinhos de camarão e pescada à milanesa, camarão ao molho, e ainda traz pirão de peixe, arroz branco, batatas fritas, salada de legumes e maionese como acompanhamentos.