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domingo, 12 de julho de 2020
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Tag: gestão de restaurantes

O retorno do self-service

Ninguém chega perto do self-service. O dito continua isolado e não se sabe quando terá alta. Enquanto isso, restaurantes com raízes nesse modelo remediam....

Restaurantes pós-pandemia: o recomeço

A crise da Covid-19 alterou o comportamento de consumo, fez um estrago na receita dos restaurantes e tirou todo mundo da zona de conforto...

Beto Madalosso na Conquer

Geral comenta: “viu que vai ter curso do Beto Madalosso na Conquer?”. “É de chef cozinha?” “Diz que é de gestão” “Digestão?” Pausa. Respiremos. Estamos...

Um filho de dono de restaurante (parte 10)

Então, depois de um longo tempo afastado, meu pai apareceu no restaurante. Chegou de mansinho, como quem volta de uma longa viagem, como se...

O empreendedor é um cara meio ignorante

O empreendedor é um cara meio ignorante. Muito inteligente, mas meio ignorante. É essencial ser ignorante pra empreender. Não é difícil perceber. Se olhar...

Empreender Machuca

Meu coração bate tímido, meio desajeitado. Meus olhos, sem foco e sem brilho, boiam apáticos no horizonte. Apesar das previsões, ninguém conseguiu evitar. O...

Um filho de dono de restaurante (parte 9)

Não, eu não estava recebendo aquela direção em sinal de reconhecimento, por mais que parecesse ser. No fundo, eu sabia que meu pai passava...

De onde vem esse mau humor?

"Meu chefe é muito mal-humorado", você já deve ter ouvido ou falado isso milhares de vezes. Sou chefe, eu também fico mal-humorado. "Beto, da...

Abra a porta que eu quero entrar

As casas viraram nossas concorrentes. É sim. Tem muito dono de restaurante que ainda está assim, meio tonto, dando a volta no quarteirão, olhando...

Um filho de dono de restaurante (parte 7)

É verdade. Pensando bem, meu pai tinha razão. Eu não servia para a coisa. Como alguém com uma alma infantil e carregada de compaixão...

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