O Ponto Gin atualizou recentemente seu cardápio, apostando em uma combinação direta entre drinques autorais e pratos de perfil informal, pensados para compartilhar ou acompanhar a carta de coquetéis. A proposta segue a linha da casa: cozinha descomplicada, referências internacionais.
Entre os drinques, a nova seleção traz receitas equilibradas e acessíveis. O Berry Spritz (R$ 33) combina cranberry, morango, Lillet, gin, limão, espumante e hortelã, funcionando como uma opção leve e refrescante, com acidez bem marcada. Já o Strawbabe (R$ 33) aposta no morango com cumaru, vodka e Cointreau, resultando em um coquetel mais aromático e levemente adocicado, sem perder frescor.
(foto: Waline Piper)
Na parte de comidinhas do cardápio, o Chicken Sando (R$ 28) entrega o esperado: mini hambúrguer artesanal de frango servido no pão brioche, com alface e maionese. É simples, bem executado e cumpre o papel de acompanhamento para os drinques.
As Gin Fries Tartufo (R$ 30) chamam atenção pela técnica: batatas fritas em duas temperaturas, finalizadas com cebolinha e maionese trufada. O resultado é uma porção crocante, pensada para dividir, com o aroma da trufa aparecendo de forma equilibrada.
Entre as opções com influência asiática, o Atarashī Karaage (R$ 28) se destaca. A sobrecoxa de frango marinada e empanada ao estilo japonês vem acompanhada de corn misso mayo, okonomi sauce, cebolinha, nori e katsuobushi, trazendo camadas de sabor e boa textura.
Já a Tataki Tostada (R$ 30) apresenta uma abordagem mais fresca: tortilla de milho frita, atum cru cortado na ponta da faca, guacamole, chilli mayo e cebola roxa. A combinação equilibra gordura, acidez e picância, funcionando bem como entrada.
(foto: Waline Piper)
O novo cardápio do Ponto Gin não tenta reinventar fórmulas, mas aposta em ajustes pontuais, boas referências e execução consistente: uma atualização coerente com a identidade da casa e com o que se espera de um bar focado em coquetelaria contemporânea.
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